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选择屠宰设备应该注意什么?

2016-08-30    点击:

        大中小型屠宰场建设初期,了解正确的屠宰机械设备选择标准尤为重要,选择的屠宰机械设备既要满足屠宰的需求,也要保障食品安全,只有选择合格的屠宰机械设备,才能减少人力成本的投入,保证质优的产品,促进产品的增值和信誉的提升。
        屠宰场(厂)的工程建设过程中,屠宰设备技术性能要先进,功能完善,运行维护费用低。制定先进、适用、合理的设备选型方法,是屠宰工厂工程建设的重要任务。保持肉品原有的品质特性,改善和提高肉品的品质特性,满足人们的不同需求,提高肉品的经济价值,通过肉品加工或深加工开发生产新产品和实现增值。屠宰设备需求和市场变化,当地自然、经济、社会条件的变化,同一生产线希望能进行多层次深加工。严格控制加工过程中造成原料、终产品损伤和品质降低;对终产品是食品或食品原料的加工设备,应防止机械或其他物料对终产品的污染,以保证终产品符合食品卫生要求;要避免食品加工过程中排放物(渣、糟、浆、液、气等)对环境的污染,对有污染的排放物应配备处理设备,使其达到排放要求;对含有多种营养成分或药效成分的食品,应考虑减少加工设备对营养或药效成分的损失;要重视副产品和下脚料的综合开发,充分利用资源,提高经济效益。屠宰设备的技术成熟,生产稳定性好,安全易操作,不影响肉类产品质量,屠宰设备故障率低,使用寿命长,对环境友好,污染物排放量小等。
        屠宰设备的性价比高,能满足工艺要求、生产要求、质量要求等情况,设备配置和衔接紧凑、均衡、协调,提高劳动生产率;提高技术经济价值,投资小、成本低、利润高、经济合理。

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